唐風(fēng)采補(bǔ)發(fā)：女性冬季吃紅燒豬蹄抗衰除皺防脫發(fā)。身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。寒冬吃豬蹄不僅可以御寒還能美容抗衰防治脫發(fā)呢！
材料：豬蹄750克；生姜；大蒜；辣椒；蔥；料酒；老抽王（調(diào)顏色）；生抽王（調(diào)味道）；白糖；味精；鹽；番茄醬（可不用）。
做法和步驟：
1、首先把豬蹄放水里煮一下，拉出來用清水泡干凈放一邊。
2、熬糖色，放少許油在鍋里，然后根據(jù)自己的口味放多少湯，盡量多點(diǎn)，我覺得甜點(diǎn)好吃，然后用小火燒，不要緊張，一直燒到全部變小泡泡冒上來，然后要馬上把豬蹄放進(jìn)去，注意：這個(gè)時(shí)候的糖溫很高不要濺到自己手上，翻兩下把糖色染到豬蹄上后，放到高壓鍋。
3、然后鍋里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些，把顏色煸炒的紅一點(diǎn)。最后放水、料酒，水放到豬蹄的位置再高一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，現(xiàn)在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。
4、上氣五分鐘后就改成小火燒。再燒20分鐘，最后拿出來再放鍋里收汁，把剩下的一點(diǎn)點(diǎn)水分全燒干，可以使味道全部吸收到豬蹄上，放蔥花在上面
為什么女性冬季吃紅燒豬蹄能抗衰除皺防脫發(fā)呢？織發(fā)補(bǔ)發(fā)專家解釋，蹄膀中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、防脫發(fā)、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
